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Ingredientes

Massa

2 copos de farinha de trigo ou arroz
2 batatas amassadas
2 copos de leite vegetal
1/2 copo de óleo ou azeite
2 colheres de queijo ralado vegano
1 colher (sopa) rasa de sal

Recheio

Carne de jaca (cozida e desfiada)
Legumes
Temperos à gosto
Azeite

Molho

1 kg de tomate
1 colher (sopa) de extrato de tomate
Temperos à gosto

Modo de preparo

Massa
Leve o leite e a batata com azeite e sal ao fogo até ferver. Depois acrescente aos poucos a farinha até a mistura soltar do fundo da panela. Retire do fogo, acrescente o queijo, coloque na mesa, sove até a massa ficar macia e molde os nhoques.

Recheio
Refogue e tempere muito bem deixando bem sequinho para que não abra os nhoques

Molho
Confite os tomates com temperos e ervas. Após liquidifique, acrescente um copo de água e o extrato de tomate, ferva até o ponto de molho grosso.

Finalização
Faça bolinhas do tamanho desejado, recheie, coloque na travessa, acrescente o molho e leve ao forno para aquecer. Sirva quente.