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Ingredientes azeite 100 ml cebola picada 2 unidades molho de tomate 300 g Caldo de legumes 1 litro Manteiga sem sal 30 g Ervilha fresca 100 g Pimentao vermelho e amarelo 2 unidades Pimenta dedo de moça 1 unidade Salmão 300 g Salsinha 100 g Farinha de milho flocada 1/2 …
Leia MaisNHOQUE DE MANDIOQUINHA COM MOLHO DE PROVOLONE, POR CHEF PAULO MORENO
MASSA 500g Mandioquinha cozida e amassada 2 colheres (sopa) de Farinha de trigo 1 colheres (sopa) Amido de milho 50g Parmesão ralado 2 Gemas ovo MODO PREPARO Misture todos os ingredientes e enrole o nhoque. Se desejar, coloque o recheio de sua preferência (queijo – carne seca – calabresa). …
Leia MaisFETTUCCINI AO MOLHO FUNGHI, POR CHEF PAULO MORENO
INGREDIENTES 200g Fettuccini pré-cozido 30g Funghi Secchi (colocar o funghi numa vasilha coberto com vinho tinto seco para hidratar) 100g Cubos de Filet Mignon 150ml Molho Madeira 30g Parmesão ralado 4g Gergelim branco e preto 30g Cebola picada 5g Alho picado 30g Manteiga MODO DE PREPARO Coloque a manteiga …
Leia MaisSORRENTINO RECHEADO COM COSTELINHA DEFUMADA, POR CHEF PAULO MORENO
AO MOLHOS DE MANTEIGA DE ERVAS E VINHO BRANCO Recheio 200g costelinha defumada desfiada 50g cream cheese 10g cheiro verde picado Molho 100 g Manteiga 3g. Ervas de provence 50 ml Vinho branco seco 20 g Castanha de caju triturada 30 g Parmesão ralado 15g Cebola picada 5g …
Leia MaisAcém angus grelhado com purê aligot, por Chef Índia Mafiosa
Purê Aligot 300g de batata 200 ml de leite 2 colheres de sopa de manteiga 4 dentes de alho assados 200g de mix de queijo (emental, gouda, gruyere) Sal e pimenta a gosto Modo de preparo Descasque as batatas e corte em quatro, coloque para cozer no leite. Quando …
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